【東京で急増！】話題のラーメン 台湾まぜそば オススメ店３選

台湾まぜそばとは？

台湾ミンチ（鷹の爪、ニンニクを効かせたしょうゆ味のピリ辛ミンチ）を極太麺に乗せた、まぜそばの一種である。提供される店舗によって「追い飯（おいめし）」と呼ばれる麺を食べきった後に丼に残る台湾ミンチやタレに白めしを投入するサービスがある。 愛知県名古屋市がその発祥で、名古屋めしの一種とされる。

発祥

2008年10月に名古屋市に本店を持つラーメン店の主人が台湾ラーメンを作ろうと思い、台湾ミンチを作るも当時のスープに合わず断念。失敗したミンチを捨てようとしたところ当時勤務していたアルバイトの1人に「茹で上げた麺にかけてみたらどうでしょう？」と言われたのが始まりとされる。それをきっかけに研究し、何度もマイナーチェンジを繰り返し現在の台湾まぜそばが完成した。

台湾まぜそばにハマる理由

1. パンチのある辛さ
2. 独特な食感

ピリ辛のミンチに、とろみのある麺がからまりハマる人続出中！

オススメ店 ３選

麺やはなび

台湾まぜそば発祥の地の味が東京でも食べられる。

麺屋こころ

東急目黒線大岡山駅徒歩約5分。
2014年1月OPEN！名古屋の「はなび」で修行されたとのこと。

神田ラーメン わいず